Leopold Stocker Verlag Buch Jäger kochen Wild

Von L. Lensing, J. Gasteiger-Rabenstein, P. Lensing. Prominente österreichische Jäger verraten ihre liebsten Wildrezepte, ?gewürzt? mit vielen Anekdoten rund um die Jagd. Zu den Rezeptlieferanten gehören u. a. die Grafen Bernhard und Hans Georg Kinsky, Reichsgraf Gundaccar Wurmbrand-Stuppach, Prinz Louis zu Sayn-Wittgenstein-Sayn u.v.m. Der Bogen der Rezepte spannt sich vom Rehragout mit Schokolade und Rehrücken in Bockbier-Sauce über Altausseer Gamsgulasch, Hirschfleischknödel und Hirschtatare bis zur Fasanterrine, Hasensugo und letztlich zu süßen Gamsnockerln und Gewürz-Zirbenschnaps. 192 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen.ISBN 978-3-7020-1369-1.